PRASEČÍ KŘÍDÝLKA

Na 4 porce budeme potřebovat

• 500g čerstvého špenátu
• 1ks střední cibule
• 2 stroužky česneku
• 2ks vejce
• 1 lžíce čerstvého tymiánu
• 2 lžíce másla
• strouhanku
• olej
• sůl a pepř
• 100g nastrouhané goudy

Cibuli orestujeme na másle dozlatova, na konci přidáme pár stroužků česneku nakrájených na plátky, lehce orestujeme. Přidáme čerstvý špenát a chvíli podusíme. Tuto směs přendáme do misky a ponorným mixerem na několika místech rozmixujeme. Nesmí nám vzniknout kaše – jen potřebujeme část špenátu rozmělnit. Do mírně vychladlého špenátu přidáme 2 vejce, 100g nastrouhaného sýra, tymián, osolíme, opepříme a přidáme tolik strouhanky, aby se z toho dala rukama dělat placičky, které následně obalíme ve strouhance a smažíme. Jako přílohu podáváme s bramborovou kaši.